鉄板焼銀杏

レストランプラン【美・薬食同源】ランチ特別コース

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【レストラングルメフェア 美食の祭典 Vol.21 】〜【美・薬食同源】ランチ特別コース〜
夏の暑さで食事が進みにくい季節には、香ばしく焼き上げた鉄板焼はお勧めの料理です。夏野菜や夏の果物は、みずみずしさと爽やかな風味をお楽しみいただける食材として使用しました。またタンパク質を含み栄養豊富な鰻や牛肉などの料理は、食欲をそそる豊かな香りの香辛料や香味野菜が使われ、和洋折衷の魅力が詰まった贅沢な一品です。

ご利用期間

2026/08/01(土)～2026/09/30(水)

ご利用時間

11：30～15：00（オーダーストップ 14：30）

料金

お一人様 12,000円
前売券1枚（10,000円）／お一人様ご利用OK 2,000円お得！

メニュー

◎先付
◎鹿児島県産 鰻のテリーヌ 夏野菜添え
◎ジャガイモの涼(クール)スープ
◎旬の焼野菜
◎国産牛 フィレ または サーロイン 80ｇ
◎銀杏サラダ
◎特製スタミナガーリックライス または 白御飯
◎椀物 香物
◎デザート コーヒー

お料理に込めた薬膳の考え方

【鰻のテリーヌ】
鰻はタンパク質やビタミンなどの栄養が豊富で、夏のスタミナ補給にぴったりな食材です。このテリーヌには夏の寒性・涼性の野菜を添え、バランスのよい一品に仕上げました。
【ジャガイモの涼スープ】
ジャガイモを裏漉して作る喉越しがよい冷製スープは、豊かな風味と優しい味わいで、一口ごとに食事の楽しさを引き立ててくれます。
【旬の焼野菜】
味や食感の異なる旬の野菜を厳選して焼き上げた、一口ごとに素材の旨味が広がる一品です。
【国産牛フィレまたはサーロイン】
牛肉をニンニク油で焼いたこの料理は栄養が豊富で、夏の暑い日を元気に乗り切るためのスタミナ補給におすすめの一品です。中医学でも牛肉は、古来より日々の活力を支える食材として知られています。
【ガーリックライス】
香ばしい香りが食欲をそそります。毎日のすこやかな食生活と健康維持を美味しく支える、ニンニク・ニラ・紫蘇を使用したライスです。
【椀物(赤出汁)】
昆布と鰹を合わせることで、だし本来の豊かな風味が引き立ち、美味しさが一層高まります。