日本料理弁慶

レストランプラン【美・薬食同源】ランチ特別コース

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【レストラングルメフェア 美食の祭典 Vol.21 】〜【美・薬食同源】ランチ特別コース〜
夏は「暑」と「湿」の影響を受けやすく、食欲不振や胃腸機能の低下を招きやすい季節です。ゴーヤの爽やかな苦味が心地よく、とうもろこしや夏野菜は水分やビタミン、ミネラルを補います。また、枝豆や山芋、鰻など滋養豊かな食材を取り入れ、夏の味覚をご堪能いただけます。

ご利用期間

2026/08/01(土)～2026/09/30(水)

ご利用時間

11：30～15：00（オーダーストップ 14：30）

料金

お一人様 6,000円
前売券1枚（10,000円）／お二人様ご利用OK 2,000円お得！

お料理に込めた薬膳の考え方

【前菜】
夏野菜とたんぱく質を含む食材をバランスよく取り入れた前菜です。薬膳では、ヘチマは暑い季節に適した涼やかな性質を持つ食材とされ、実山椒の爽やかな香りが食欲を引き立て、心地よい味わいをお楽しみいただけます。
【吸物】 丁寧に引いた出汁のうま味と香りを大切にした一椀です。椀種や季節のつま、吸い口には、夏らしい爽やかさを感じられる食材を取り入れ、涼やかな季節感を表現しました。
【造り・焚合せ・焼物・酢物】
旬を迎えた魚介と夏野菜を中心に、柚子・茗荷・葱・陳皮・赤紫蘇などの香味野菜を合わせました。薬膳の考え方を取り入れながら、香りや彩り、季節の味わいをお楽しみいただける献立です。
【御食事】
ハトムギ入り十六穀米と旬のとうもろこしを取り入れました。薬膳では、ハトムギは日々の健やかな体づくりを支える食材として親しまれ、とうもろこしのやさしい甘みとともに、締めくくりにふさわしい一品です。
【果物・氷菓】
みずみずしい夏の果物を盛り合わせ、食後を爽やかに締めくくります。薬膳で親しまれるナツメも取り入れ、季節の味わいをお楽しみいただけます。